יקיר המפה - Tricholoma Matsutake

Matsutake הוא סוג של פטריות אכיל נדירות ובעלות ערך טבעיות, המכונה "מלך הפטריות", טעמו העשיר, טעם רך, ערך תזונתי גבוה, הוא הפטריות הרפואיות הטבעיות הנדירות והערכיות בעולם, המינים בסכנת הכחדה השנייה של סין, כך ש- Matsutake בתחילת אוגוסט ועד אמצע אוקטובר, פופולרי בקרב הציבור.

אריזת אווירה שונה (מפה)היא טכנולוגיה המרחיבה את חיי המדף ורעננות המזון על ידי התאמת הריכוז וחלקם של רכיבי הגז בתיבת האריזה.

עבורמַפָּהשל Matsutake, ניתן לאמץ את התוכניות הבאות:

ראשית, בחירת חומרי האריזה:

חומרי האריזה המשמשים למפת Matsutake צריכים להיות בעלי איטום טוב, מאפיין מחסום והתנגדות לטמפרטורה גבוהה. חומרי אריזה נפוצים כוללים PP, PE, נייר אלומיניום וכו '.

• הרכב גז שני, שומר טרי:

 המפה של Matsutake מווסתת בעיקר את יחס ההרכב של חמצן, פחמן דו חמצני וחנקן. בשלבי צמיחה שונים של Matsutake, שיעור הרכב הגז שונה גם הוא.

(1) מוקדם לאחר הקטיף, Matsutake עדיין נושם, ולכן התיבה צריכה להכיל כמות קטנה של חמצן (5%-8%) וריכוז גבוה של פחמן דו חמצני (10%-15%).

(2) בשלב הבוגר, הנשימה של Matsutake נחלשת, ולכן ניתן להפחית את ריכוז החמצן בתיבה (2%-5%), ואילו ניתן להגדיל את ריכוז הפחמן הדו-חמצני באופן בינוני (5%-10%);

(3) כאשר Matsutake מתחיל להתרכך, יש להשתמש באריזות מיזוג אוויר עם ריכוז דו תחמוצת פחמן גבוה (5%-10%) וריכוז חמצן נמוך כדי להאט את קצב הריכוך של Matsutake.

• שלישית, בחירת האריזה:

(1)אריזות מוצר יחיד:

חבילת Matsutake היחידה העדינה בתיבת אריזת מיזוג האוויר של הפירות והירקות, המתאימה יותר למוצרים מתקדמים;

(2) אריזות אצווה:

מספר Matsutake נארז בתיבות אריזה ממוזגות של פירות וירקות, המתאימים בדרך כלל לצריכה ציבורית.

• רביעית, בקרת טמפרטורה:

לאחר אריזת Matsutake, יש לאחסן אותה בסביבה בטמפרטורה נמוכה, רצוי בחדר הקרה של 0-4° C, ויש לשמור גם בטמפרטורה נמוכה בתהליך המכירה כדי לשמור על הרעננות של Matsutake.

• חמישית, ויסות גז פירות וירקות אפקט אחסון לשמירה על טריים:

(1) לעכב את הנשימה, להפחית את צריכת החומר האורגני;

(2) מעכב אידוי מים ושמור על רעננותם של פירות וירקות;

(3) מעכב את הרבייה וההתרבות של חיידקים פתוגנייםכדי להפחית את קצב ריקבון הפירות;

(4)עיכבו את הפעילות של כמה אנזימים שלאחר הקרעה, עיכבו את תהליך ההבנה וההזדקנות ושמרו על קשיות הפרי במשך זמן רב.

מכונת מפת הטבע והפירותמורחב מיומיים לכ -10 עד 15 יום, מרחיב את חיי המדף ב -7 פעמים ומגדיל את הרווח 3 פעמים.

מכונת מפת Vege & Fruitכדי לעזור לשימור ארוך טווח, כך שהצרכנים יקנו שקט נפשי, לאכול סמוך ובטוח!